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生榨椰子汁


未知   2015-04-27
椰果作為生物合成的優(yōu)質(zhì)天然膳食纖維在食品工業(yè)中已得到食品界廣泛的認同。低熱量,不含膽固醇,對人體具有明顯的生理調(diào)節(jié)功能;具有高咀嚼性,口感滑爽;高透明度的水晶纖維,晶瑩剔透,色澤潔白,能與各種果汁調(diào)配,可以被賦予各種繽紛色彩和風味,具有良好的可塑性,這些產(chǎn)品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞;發(fā)酵后形成的果塊,結構穩(wěn)定,持水性強,耐酸,耐熱,在高溫條件下不會溶解,具有良好的可加工性能。
椰果也是很好的保健食品原料,已知的椰果生理調(diào)解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明,椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發(fā)現(xiàn)椰果具有防癌作用,經(jīng)常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用,特別有助于那些接觸香煙、汽車廢氣等致癌物的人防癌;還可預防心臟病,使人體免疫系統(tǒng)免遭破壞,提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示,椰果作為一種生物多糖,對防止人體心血管疾病也有積極功效。
不如改名叫“納塔”
專家說,對“椰果”的誤解有名稱上的原因,譬如一般人將“蘋果”就是“蘋果樹的果實”這一常識生搬硬套到“椰果”上,但更主要的原因還在于對這一加工產(chǎn)業(yè)的陌生。即便是在海南,許多人也誤以為“椰果”就是從椰子身上刮下的椰肉切割而成的。
有專家建議,我省椰子加工企業(yè)除了應主動向島外市場在“名稱實謂”上予以宣傳上的澄清外,今后不妨借鑒臺灣地區(qū)的翻譯方式,直接音譯成“納塔”或者“那大”。
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